Taste of the Town : pour ceux qui recherchent une sauce barbecue à ciel ouvert, essayez 99 cents seulement

Comme je l'ai dit à plusieurs reprises au fil des ans, certains aliments sont très personnels, la bonne recette étant généralement la formulation, la variation ou les détails idiosyncratiques avec lesquels vous avez grandi. Cela semble particulièrement s'appliquer à la pizza, à la sauce marinara, à la cuisine chinoise, aux hot-dogs et au barbecue.

Dans le cas de ce dernier, vous avez vos sauces à base de vinaigre en Caroline du Nord, vos sauces sèches à Memphis, votre sauce barbecue blanche dans un petit coin de l'Alabama et vos sauces à base de tomates au Texas et dans la plupart des autres pays du Sud.

Dans le bas Midwest, un choix populaire est Open Pit, dont les racines remontent à 1953 à Detroit. Comme le dit le site Web de l'entreprise, les chefs familiaux partout aux États-Unis sont « chefs de leur sauce » – qu'ils soient à Chicago, Pittsburgh, Indianapolis, Cincinnati, Detroit, Milwaukee… Ils n'ont oublié que Cleveland.



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Et Las Vegas, où Open Pit jouit clairement d'une certaine popularité. Les lecteurs de Taste of the Town ont rapporté avoir trouvé des sources locales de la saveur originale de la sauce pour un autre lecteur Terri McCoy.

C'est aussi mon premier choix, a envoyé un e-mail à William Isaac, qui a déclaré l'avoir trouvé dans les magasins 99 Cents Only de la vallée. Ed Bordenka, Mike Torsiello, Ben Carlisle et Wendy Ocelnik ont ​​également rapporté avoir trouvé Open Pit à 99 Cents Only. Ruth Bentel et Mary T. Byrne ont envoyé un e-mail pour l'obtenir chez Larry's Great Western Meats au 420 S. Valley View Blvd., qui, a ajouté Byrne, propose également d'autres variétés. Et Claudia Wolt le trouve au Wal-Mart au 6310 W. Charleston Blvd. …

Pour Scott Lee Baranoff, Renee Passadore a déclaré qu'elle avait des boquerones au Lakeside at Wynn Las Vegas, 3131 Las Vegas Blvd. South, ajoutant qu'elle conseille d'appeler à l'avance car ils ne font apparemment pas partie du menu régulier. Et Libby Casolari les a trouvés à Firefly, qui a trois emplacements dans la vallée, ainsi qu'à Emeril's New Orleans Fish House au MGM Grand, 3799 Las Vegas Blvd. Sud, et Michael Mina Bellagio, 3600 Las Vegas Blvd. Sud. Mieux encore, a-t-elle ajouté, allez sur Amazon.com ; il y a 14 variétés à choisir.…

Pour Connie Skaza, Michele Rambicur a envoyé un courrier électronique indiquant qu'elle pouvait trouver des moules de Penn Cove sur www.ILoveBlueSea.com ou www.Farm-2-Market.com, et a ajouté qu'elle habitait à environ 20 minutes de Coupeville, Wisconsin, où elles sont célèbres. . …

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En savoir plus sur la soupe de Mme Grass : Torsiello a rapporté l'avoir trouvée chez Smith's au 3160 N. Rainbow Blvd.

PLUS DE DEMANDES DE LECTEURS

Charles Waddell est à la recherche d'une source locale de nouilles épaisses de style amish, qu'il avait l'habitude de se procurer au Glazier's Food Marketplace. …

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Bill Eller recherche des sources locales d'aliments et de sucreries britanniques. …

Kathy Collier est à la recherche de saucisse Tennessee Pride, variété douce. …

Et Elaine Van Nostram recherche des oignons verts mexicains, qu'elle avait l'habitude d'obtenir chez Food 4 Less. Et elle se demande pourquoi la plupart des supermarchés de la vallée n'ont pas de bars à salades fraîches, comme c'est le cas dans le Midwest.

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