East Ocean les emballe avec de délicieux dim sum

Dim sum à Henderson ? Oui, et le mot est sorti ; quand nous sommes arrivés à East Ocean un après-midi en semaine, nous avons dû attendre une table.

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Si vous n'êtes pas familier avec les dim sum, pensez-y comme un buffet chinois qui vient à vous. C'est une simplification excessive, bien sûr. Les dim sum ont commencé comme des collations légères - généralement servies tôt dans la journée - et bien que leur service dans ce pays se soit prolongé tard dans l'après-midi et même dans la soirée, ils restent traditionnellement assez délicats.

Les dim sum sont servis à partir de chariots roulants qui vont de table en table, vous indiquez ce que vous voulez et la personne qui pousse le chariot tamponne une carte sur la table pour garder une trace du nombre de plats qui vous sont servis. La plupart des restaurants de la vallée de Las Vegas qui servent des dim sum ont tendance à être regroupés autour de China Town, c'est pourquoi l'emplacement d'Henderson est un peu nouveau et sans aucun doute le bienvenu pour ceux qui fréquentent la partie orientale de la vallée.

Contrairement à leurs homologues sorta, les restaurants de tapas, les spots de dim sum dans ce pays ont tendance à s'en tenir à un ensemble de plats assez prévisible, bien qu'il y ait une grande latitude pour la façon dont ces plats sont interprétés d'un restaurant à l'autre. East Ocean revendique un répertoire d'environ 60, et bien que nous n'ayons pas failli tous les essayer, je dirais qu'une collection approchant ce nombre est passée devant notre table pendant que nous étions occupés à écharper. Nous avons essayé:

Wontons aux crevettes, joliment plissés, bien croustillants et farcis d'énormes morceaux de crevettes.

Rouleaux de nouilles aux crevettes, nouilles de riz larges avec des crevettes nichées parmi elles ; avant de les servir, le préposé coupe les nouilles soyeuses entre les crevettes, ce qui permet de les saisir plus facilement avec des baguettes.

Char si bao, ou petits pains au porc grillés, disponibles cuits à la vapeur ou au four. Nos pâtisseries étaient moelleuses avec une garniture attrayante et finies avec un glaçage sucré.

Porc shu mai, boulettes cuites à la vapeur en forme de coupe joliment assaisonnées de gingembre et d'oignon.

Crêpes à la ciboulette, plus dodues que la plupart, avec une saveur distinctive de ciboulette (c'est une bonne chose).

Boulettes de crevettes dans une enveloppe délicate.

Boulettes de porc frites, le seul clinker du lot, avec une étrange juxtaposition de saveurs.

Petits pains à la crème jaune, avec un glaçage sucré et un centre de crème pâtissière.

Tout cela était de 3 $, bien qu'il y ait une remise de 5% si vous payez en espèces, ce que nous avons fait.

Nous avons également eu une assiette de chow mein (6,50 $), des nouilles sautées douces avec des légumes et de la sauce soja, dans lesquelles je me suis retrouvé à plonger à plusieurs reprises.

Et un pot de thé vert chaud (1 $).

Le service était bien meilleur que mon expérience dans les lieux de dim sum, et l'ami expert en dim-sum qui m'a rejoint s'est émerveillé de l'efficacité. L'endroit n'est pas luxueux mais attrayant, spacieux et épuré.

East Ocean sert également un menu régulier de choses telles que des ormeaux, des fruits de mer vivants et d'autres fruits de mer et du canard et du poulet et du bœuf et du porc et, oui, des ailerons de requin si vous êtes si enclin ou si vous voulez lancer une manifestation.

Et ceux-ci peuvent être vos choix si vous arrivez le soir, car la rumeur veut que les dim sum s'épuisent en fin d'après-midi. Donc, comme nous, vous voudrez peut-être planifier en conséquence.

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