Une journée dans la vie des anges du vin de haut vol d'Auréole

Il en faut beaucoup pour que les étagères de stockage aient l'air cool. Eboni Lomax, cependant, réussit.

C'est peut-être sa combinaison argentée, ou les six bouteilles de bon vin rouge renfermées sur chaque hanche. Ou peut-être est-ce la façon dont elle pointe gracieusement les orteils d'un pied tout en pliant l'autre genou, alors qu'un ensemble mécanisé de poulies et de câbles la hisse jusqu'à un bac de rangement à quatre étages au-dessus du sol. Plus probablement, c'est tout ce qui précède, et puis certains.

Ce qu'on ne peut nier, cependant, c'est que l'employé de Mandalay Bay parvient à transformer le réapprovisionnement du stock de boissons en un sport de spectateur.

Lomax est un ange du vin d'Auréole, l'une des attractions touristiques les plus insolites d'une ville qui ne manque pas de telles choses. Et remplir les étagères de la tour à vin signature du restaurant gastronomique de Charlie Palmer n'est que le début d'une soirée typique passée entre convives et passants incroyables et divertissants.

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Au cours de sa nuit, elle montera et descendra la tour pas moins de quatre fois par heure, soit en récupérant des boissons pour une table spécifique, soit en rebondissant simplement sur des poutres et en donnant un spectacle. Elle parcourra également la salle à manger pendant son temps libre, offrant des recommandations de vins aux invités et posant pour des photos.

Ange et ambassadeur

Beaucoup de gens viennent ici pour l'ange du vin, dit Lomax à propos de son travail, qui est répertorié sur sa carte de visite en tant qu'ange/ambassadeur du vin. Alors à chaque fois que je passe devant les tables, les gens me disent « Oh, l'ange du vin ! » Alors je parle aux invités.

Bien qu'elle ne soit pas une sommelière de formation classique, elle aime le vin et dit que les clients sont souvent tout aussi réceptifs à ses opinions sur ce qu'ils pourraient apprécier avec leurs repas que ceux des professionnels du vin formels du restaurant.

Je leur donne juste mes opinions personnelles (sur) ce que j'aime, dit-elle de ses recommandations. Et s'ils sont nouveaux dans le vin, je leur explique comment je suis entré dans le vin et ce que j'ai commencé à aimer. Et bien souvent, ils suivront mes conseils.

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Les deux anges d'Aureole peuvent également faciliter la romance de temps en temps – les demandes en mariage en particulier.

L'un de mes préférés, c'est quand le marié est venu avec une bouteille de vin, et nous avions une étiquette spécialement conçue qui disait « Veux-tu m'épouser ? », explique Lomax. Alors je leur ai fait visiter la tour. Et puis, en montant la tour, j'ai attrapé la bouteille. Je suis redescendu et je tiens la bouteille. Elle regarde la bouteille. Et puis nous avons baissé les yeux, il est à genoux et elle pleure. Et je me dis « Oh mon Dieu, c'est si gentil ! »

Un travail convoité

Aureole emploie des wine angels depuis son ouverture il y a plus de 18 ans. La concurrence est féroce pour le poste.

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Ce n'est pas un revirement si élevé, explique Lomax. Donc, quand nous avons des entretiens pour cela, comme la dernière fille qui est partie… nous avons fait un appel ouvert, et plus de 100 filles sont venues.

Lomax le fait depuis 10 ans. Son seul entraînement physique était la pratique de l'acrobatie et de la danse au lycée. Plus pertinent encore, après avoir obtenu un diplôme d'associé, le natif de Las Vegas avait travaillé comme hôtesse dans les établissements gastronomiques du Strip Valentino et Postrio. C'est à ce dernier qu'elle a entendu parler des anges pour la première fois et a décidé qu'elle voulait le poste.

Il a fallu six mois à l'ange en herbe au stand d'hôtesse d'Aureole avant qu'un poste ne s'ouvre, mais elle a finalement obtenu le poste. Pourtant, malgré le fait qu'elle n'ait jamais eu le vertige, elle admet être nerveuse au début.

Mon premier jour ici, je me suis attaché et je me suis dit 'Oh mon Dieu, je ne pense pas que je veux faire ça!', se souvient-elle. J'ai donc changé d'avis pendant une seconde. Et puis j'ai continué à monter et à descendre jusqu'à ce que je me sente à l'aise, et c'était mieux – je me sentais plus à l'aise.

Au cours de la dernière décennie, elle dit qu'elle n'a laissé tomber que quelques bouteilles, attirant une fois les applaudissements de la salle à manger. Et puis il y a eu la fois où elle s'est retrouvée coincée dans les airs après que les piles de sa télécommande portative soient mortes.

Nous ne portions pas de radio, explique l'ange. Alors je raccroche, car je devais aller chercher une bouteille. Et je crie « au secours ! » en espérant que quelqu'un viendrait là-bas. Et l'un des barmans m'a dit « Ça va ? » Je me suis dit : « Je suis coincé. Allez chercher l'un des somms, je suis coincé. » (Et) les invités me regardaient comme, que faites-vous?

Malgré de telles mésaventures et l'environnement de travail froid et humide, Lomax aime toujours son travail. Mais elle sait que personne ne peut rester un ange pour toujours, c'est pourquoi elle poursuit un diplôme de quatre ans.

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Une fois mon diplôme obtenu, j'espère rester chez MGM (Resorts International) et devenir comptable ou quelque chose du genre, dit-elle.