La vue depuis l'entrée de Bobby Flay's Amalfi au Caesars Palace. (Al Mancini/Las Vegas Journal) 
Le bar du Bobby Flay's Amalfi au Caesars Palace. (Al Mancini/Las Vegas Journal) 
Le bar du Bobby Flay's Amalfi au Caesars Palace. Le restaurant a ouvert mercredi soir avec un nombre limité de tables. (Al Mancini/Las Vegas Journal) 
Poisson entier exposé au Bobby Flay's Amalfi au Caesars Palace. (Al Mancini/Las Vegas Journal) 
Oeufs brouillés à l'ail rôti, poutargue (œufs de poisson séchés) et toast de tomate à Amalfi. (Al Mancini/Las Vegas Journal) 
Crevettes papillons rôties à Amalfi. (Al Mancini/Las Vegas Journal) 
Fettucine à l'encre de seiche avec homard, crevettes et calmars fra diavolo à Amalfi. (Al Mancini/Las Vegas Journal) 
Dorade au poivron rouge et pesto de piment de Calabre à Amalfi. (Al Mancini/Las Vegas Journal) 
Citron, citron, dessert au citron d'Amalfi. (Al Mancini/Las Vegas Journal) 
Le menu du dîner d'ouverture à Amalfi au Caesars Palace. (Al Mancini/Las Vegas Journal)Si tu passes devant Le nouveau Caesars Palace de Bobby Flay restaurant , Amalfi, vous remarquerez probablement que certains clients apprécient la cuisine italienne côtière du restaurant. Tendez le cou et jetez un coup d'œil par l'une des fenêtres, et vous pourriez apercevoir le célèbre chef travaillant dans la cuisine ouverte ou marchant occasionnellement dans la salle à manger. Cependant, si vous espérez obtenir une table, vous aurez besoin d'un peu de chance, du moins dans l'immédiat.
Amalfi a tranquillement commencé à servir un nombre limité de clients mercredi soir. Cependant, la grande majorité des tables ont été intentionnellement laissées vides, Flay ayant personnellement supervisé l'ouverture en douceur du restaurant.
Alors que bon nombre des places de la soirée d'ouverture étaient occupées par des dirigeants de casino et des amis de l'équipe (le célèbre chef Scott Conant faisait partie des invités de mercredi), les gestionnaires ont déclaré que davantage de tables seront offertes au public alors que le restaurant se dirige lentement vers la normalité, à partir de tôt jeudi. Les places seront limitées jusqu'à une grande ouverture officielle en juin, Flay et son équipe ouvrant des places nuit par nuit, voire heure par heure, à mesure qu'ils se sentent à l'aise que le menu et le service sont exécutés dans le façon Flay envisage.
Ce menu est riche en fruits de mer, inspiré des voyages de Flay sur la côte amalfitaine en Italie. Les sections d'apéritif comprennent des plats tels que le carpaccio de saumon avec de la chapelure à la pistache (27 $), des œufs brouillés avec du pain grillé à la tomate et des œufs de poisson séchés (19 $) et un trio de crevettes papillon rôties (32 $). La section primi comprend huit pâtes (28 $ à 38 $), dont trois avec des fruits de mer. Pour les carnivores, Flay propose un trio de steaks (58 $ à 78 $) ainsi que du poulet jidori al forno (38 $).
La pièce maîtresse du menu, cependant, est la section de poisson (prix au poids). Les clients sont encouragés à visiter une zone de marché à l'arrière du restaurant où ils peuvent sélectionner un poisson entier à préparer de l'une des trois manières suivantes. Mercredi, les offres de fruits de mer comprenaient du vivaneau doré, du vivaneau rouge, du poisson rouge-gorge, du bar noir, du bar rayé, du branzino, de la dorade, des crevettes Carabineros et du steak d'espadon.
Amalfi est situé dans l'espace du Caesars Palace qui a abrité le Flay's Mesa Grill pendant 16 ans. Les clients souhaitant obtenir une réservation sont encouragés à essayer d'abord OpenTable. Si cela échoue, appelez ou arrêtez-vous au stand de réservation pour voir si des places se sont libérées.
